炊事机械，是指用于餐饮行业中烹饪、加工、储存和展示食品的设备和用具的总称。在现代餐饮业中，炊事机械是必不可少的，它可以提高工作效率、保证食品卫生、节省人力成本，是餐饮企业中不可或缺的重要组成部分。

炊事机械分类及特点

炊事机械种类繁多，按功能可分为蒸煮炒炸类、制冷制热类、加工清洗类、储存展示类等。每类机械又包含多个具体品种，例如蒸煮炒炸类包括蒸箱、烤箱、炒锅、油炸机等；制冷制热类包括冰箱、冷柜、冰柜、微波炉等；加工清洗类包括切菜机、洗碗机、压面机等；储存展示类包括保温柜、展示柜、食品柜等。

不同类型的炊事机械具有不同的特点和用途。蒸煮炒炸类机械用于烹饪食品，制冷制热类机械用于保存食品，加工清洗类机械用于处理食材，储存展示类机械用于存放和展示食品。这些机械的组合使用，可以完成餐饮生产的全过程。

炊事机械选购及使用注意事项

在选择炊事机械时，需要考虑餐厅的规模、菜肴种类、客流量、资金预算等因素。还要注意机械的质量、品牌、功能、售后服务等方面。选购后，应按照说明书正确安装和使用，定期维护和保养，以保证机械的正常运行。

炊事机械哪里有卖？

炊事机械的销售渠道主要有以下几种：

1. 专业餐饮设备公司：这类公司专门经营餐饮设备，产品种类齐全，服务完善，可以提供专业咨询和安装服务。

2. 厨具市场：一些大型厨具市场汇集了众多炊事机械供应商，消费者可以现场比较不同产品，选择合适的机械。

3. 电商平台：随着网络购物的普及，许多电商平台也开始销售炊事机械，消费者可以通过线上渠道购买机械，方便快捷。

4. 厂家直销：一些炊事机械厂家会直接面向消费者销售，这种方式可以省去中间环节，价格更优惠。

5. 二手市场：市场上也有一些二手炊事机械出售，价格较低，但需要仔细检查机械的状况。

正规渠道购买，质量有保障

在购买炊事机械时，尽量选择正规渠道，购买有质量保证的产品。正规渠道购买的机械一般都经过严格的检测和认证，质量有保障，售后服务也比较完善。购买前应仔细查看产品说明书，了解机械的性能和使用方法。

炊事机械是餐饮行业中必不可少的设备，在选择和使用炊事机械时，需要综合考虑餐厅的实际情况、机械的质量和性能、购买渠道等因素。选择正规渠道购买质量有保障的机械，可以保证机械的正常运行，为餐饮生产提供坚实的基础。